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內容簡介: 繼《跟李伯伯學英文：Page21》大受讀者歡迎與肯定之後，再自李家同教授最受讀友喜愛的作品之一《幕永不落下》中，精選八篇溫馨勵志，感人至深、傳閱率最高的故事，敦聘中英文俱佳的輔仁大學英文系康士林與鮑端磊兩位傑出的美籍名教授，將故事譯成英文，和優美的李教授原文互通，相得益彰，採中英對照方式編排。聽李伯伯說愛與溫馨的故事外，還能欣賞英語翻譯之美妙，並附上英文字詞注解，由美籍專業播音員朗讀英文故事的有聲書，字正腔圓。想增進英文程度、加強閱讀、聽力的讀者、在海外想學中文者，這是一個很好的讀本、輔助工具，將會受益無窮。

★李家同教授最受歡迎的作品 × 輔大外籍教授的譯文=雙語悅讀的體驗

★故事優美感人，譯文用字遣詞精準傳達原文的精神

★有聲書，特聘美籍專業播音員朗讀英文故事

★學習英文作文的最佳教材博客來網路書店，是老外的正式用法而非中式英文

★全書附上英文單字字詞解釋

台大電機系學士、美國加州柏克萊大學電機博士。現任暨南大學資訊工程學系、資訊管理學系、生物醫學研究所、通訊工程研究所教授。

他特別關懷弱勢族群。曾擔任台北監獄與新店軍人監獄義工，目前仍為台博客來書店中啟明學校和新竹德蘭中心的義工，教孩子數學與英文。

他的文字深受許多讀者喜愛，溫暖人心，每一本都是各大書店的暢銷書。

美國威斯康辛比較文學博士。天主教神父，現為輔大英文系副教授兼進修部英文系主任。近年來，英譯的中文短篇故事，散見於The Chinese Pen、The Free China Review。自一九九五年九月以來，即每週為英文中國郵報撰寫專欄，討論有關教育及社會議題。

美國印第安那大學比較文學博士，現任輔大比較文學研究所教授。自一九八一年起於輔大英文任教迄今。著有：專書The Best and Fairest Land: Medieval Images of China，數篇比較文學相關學術論文及台灣The Chinese Pen翻譯文章。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 李家同    新功能介紹
• 譯者：康士林、鮑端磊
• 出版社：九歌    新功能介紹
• 出版日期：2009/08/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

預防糖尿病先養好胰臟　營養師教關鍵5招

【華人健康網圖文提供／Donna營養師陳怡錞】要預防「心血管疾病」和「中風」，要從預防「三高」做起，也就是「高血壓」、「高血脂」、「高血糖」。「血壓」和「血脂肪」的營養調理方案之前已個別談過，接下來Donna要繼續告訴大家如何穩定好您的「血糖」。

預防糖尿病先養好胰臟　營養師教關鍵5招

血糖高的缺點

1. 心臟很累：糖尿病者的血液就像「糖膏」一樣，心臟要推動血液循環是很費力的，長期下來容易引發「心血管疾病」，且「心血管疾病」也是第二型糖尿病最主要的死因之一。

2. 產生可怕的併發症：想像一下，若我們的器官一直泡在糖水裡面，就像在泡蜜餞一樣，長期下來器官和細胞一定會受損，也就產生許多併發症，像是：神經病變、傷口潰爛、性功能障礙、心臟病、中風、洗腎、失明…等。

3. 體力變差：糖尿病者的糖份代謝異常，無法順利進到細胞內利用，這些糖份都停留在血液裡造成高血糖現象。而細胞無法得到足夠的糖份當做能量來源，就會促進肌肉分解來想辦法得到能量，在這樣的肌肉耗損下，體力當然會越來越差，這也是糖尿病患者後期會越來越瘦的原因（但這種瘦是不健康的）。

4. 需長期服用藥物和飲食控制：糖尿病是一種慢性病，在醫學上是不會好的，需要終身吃藥或打胰島素來控制血糖。因此，糖尿病絕對是預防勝於治療。

5. 胰臟受損：第二型糖尿病患者需要長期服用口服降血糖藥物，部份藥物會使胰臟的胰島細胞凋亡，導致藥物需要越吃越多，等到胰島細胞再也無法分泌胰島素時，就需要終身打胰島素了。

血糖的標準

理想的空腹血糖值最好是 ＜ 100 mg/dl。空腹血糖介於 100~126 mg/dl 之間，稱之為「糖尿病前期」，雖然還不算糖尿病，但血糖已經偏高了，有可能已經出現「胰島素阻抗」的現象 (這時飯後血糖也會偏高)，若不好好控制飲食，幾年後很容易就晉升為糖尿病了。而空腹血糖 ＞ 126 mg/dl 即判定為「糖尿病」。

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如何控制好血糖

糖尿病控制的三要素：「飲食」、「藥物」、「運動」，這三方面缺一不可，而「飲食」是最基本的條件。

一、學會食物代換

要控制好含有「碳水化合物」(又稱為醣類) 食物的份量，包括：全榖根莖類、水果類、奶類。關於「食物代換」的方法，醫生會幫您安排面會營養師，醫院的營養師就會敎您可以吃多少，也可參考Donna的文章 正確的健康減肥法—「學會六大類食物代換」。

二、低GI飲食

GI (Glycermic Index) 升醣指數， 是指食物攝取後使血糖上升的速度。GI值愈高，吃完後血糖上升愈快，所以糖尿病患者與體重控制者要盡量選擇「低GI」食物。

如何選擇「低GI」食物？

1. 原味：食品添加劑、調味料等會讓食物的GI值升高。

2. 不易消化、少加工：如乾飯比稀飯不容易消化，GI值較低；糙米比白米加工少，GI值較低。

3. 高纖：纖維質含量高的食物， GI值會較低。

三、避免精緻醣類或加糖食物

越精緻的醣類GI值是越高的，而含糖食物GI值當然更高。

預防糖尿病，保養胰臟是重點

當發現有「胰島素阻抗」時，就要開始保養胰臟了，能夠使血糖穩定，預防演變成糖尿病。而糖尿病患更要積極保養胰臟，預防胰臟功能越來越衰退，有助於血糖的控制，也可避免藥物越吃越多、延後打胰島素的時間。

保養胰臟的方法：

一、減輕胰臟的工作量

簡單的說就是要避免血糖飆高，還有避免肥胖。做好上述的飲食控制有助於讓血糖穩定。但難免會有吃大餐的時候，可以在飯前補充「抑制吸收」的營養素，也有助於飯後血糖的穩定。例如：「白腎豆」可以抑制澱粉吸收、「葫蘆巴」和「綠咖啡豆」可以抑制糖份吸收。

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二、促進細胞代謝糖份

「鉻」：是形成耐糖因子重要的成份，可以幫助糖份進到細胞裡代謝。來源建議選擇較天然的「酵母鉻」或「菸鹼酸鉻」，生物利用率較高，也較為安全。

「綠咖啡豆」：除了可抑制糖份的吸收之外，也能促進糖的代謝，使血糖穩定。此萃取物要挑選有將「咖啡因」去除的較為安全。

三、改善胰島素阻抗

「大麥芽萃取物」：- 臨床實驗證實具有改善胰島素阻抗、促進細胞代謝糖份、降低血糖的功效，另外也可降低血脂肪。

「大花咸豐草」：中研院經多年研究證實，具有改善胰島素阻抗、降低血糖的作用，並可預防胰島細胞凋亡。

四、保養肝臟

您是否覺得很好奇，保養胰臟跟肝臟有什麼關係？腸道吸收糖份（葡萄糖）後，會先送到肝臟儲存成肝醣，再慢慢釋放到血液中。若肝臟機能不好時，這個第一道調控的機制變差了，可能會造成太多糖份進入血液，使血糖飆高。血糖飆高後，胰臟又必須分泌更多的胰島素來降血糖，如此一來會增加胰臟的負擔。所以，保養好肝臟，可以減輕胰臟的負擔。

五、保養腸道

若腸道不健康，壞菌和毒素很多，這些毒素會被再吸收回肝臟，間接也增加了肝臟的負擔。所以要保養肝臟，別忘了腸道也要健康喔！

本文出自：Donna營養師陳怡錞部落格

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/預防糖尿病先養好胰臟-營養師教關鍵5招-073204207.html

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